Krajina původu španělské brandy
Španělská brandy Luis Felipe se zrodila ze slunce a mořského vánku Andalusie, v prostředí Evropy a Španělska, ve vlahé a krásné krajině. Luis Felipe se podílí na tisícileté historii jednoho vzdělaného města, které uchovává zakořeněné tradice svých předků jako byli féničané, arabové, římané a další. A právě toto místo je kolébkou této jedinečné španělské Brandy.
Historie španělské brandy
Zázrak španělské brandy Luis Felipe je možný díky jejímu objevení v roce 1893 v rohu jednoho vinného sklepa v Palma del Condado. Ve starých a velice ušlechtilých dubových sudech, které obsahovaly jednu vyzrálou brandy, v které bylo možno zaznamenat hustotu barvy a vůni, a také velice jemnou chuť. Objevil ji jeden enolog a someliér, zkušený ve vinařství, který s úžasem vyprávěl, že nikdy nic podobného nevyzkoušel, i když předtím pracoval ve Francii a Jerezu, a měl v tomto směru obrovské zkušenosti. Tyto opuštěné až skoro zapomenuté sudy byly označeny známkou Luis Felipe, protože byly výhradně reservovány pro pana Antonio de Orléans, Duque z Montpensier a pro syna krále Francie-Luis Felipe I., který sídlil v sevilském paláci San Telmo. Z tohoto zázračného likéru pochází španělská brandy Luis Felipe, ze které se dnes těšíme.
O sklepích "RUBIO"
Jakmile vstoupíte do sklepa Luis Felipe máte pocit, že jste se ocitli v jiném světě, který je zaplaven pocitem klidu, harmonie a krásy. Jakmile překročíte práh, rozprostře se kolem Vás starodávný,autentický a vznešený vzduch dávných časů,pečlivého tvoření hudby ticha,který potřebuje pohodu a klid. Tyto skvostné sklepy střeží nepřístupný poklad.Ve svých sklepích schraňuje rodina Rubio část sudů nalezených v roce 1893, které udržuje nedotčené a neporušené, v kterých se luhuje stoletá Španělská Brandy Luis Felipe, která je tak jedinečná a nenapodobitelná.
Zbytek místa ve sklepích patří sudům pro tvoření brandy systémem solera. Tímto způsobem vzniká španělská brandy, která se jmenuje "Rey Luis Felipe", což v překladu znamená "Král Luis Felipe". Stáří této španělské brandy je okolo 75 let a je jako jediná na světě plněna do dřevěné dubové láhve. Dále zde vzniká také šedesátiletá španělská brandy Luis Felipe, jejíž roční produkce je cca.10.000 lahví. Při výrobě Brandy Luis Felipe se dodržuje tradiční postup "criadera-solera". Sudy v tomto případě nestojí přímo na zemi, ale je pod nimi trám z amerického dubu a sudy tak na sobě leží v několika řadách. Konečný výrobek se vždy získává ze sudu, který je položen nejníže nad zemí a bývá z něj ta nejstarší brandy.Právě tento proces se nazývá "solera". Takto získaná brandy se znovu smíchá s brandy, která byla umístěna několik měsíců ve vyšším patře sudů.
S tímto uměním, které se dědí z generace na generaci a za přispění neúprosného času, se snaží získat jedinečné a zvláštní vlastnosti této "Dámy" mezi brandy jako je její nezaměnitelná chuť na patře, její tmavá a intensivní barva a její nesrovnatelná vůně.
Servírování španělské brandy
Doporučujeme, aby se Brandy Luis Felipe servírovala při pokojové teplotě ,tzn. aby se sklenička nenahřívala pro žádnou z našich Brandy Gran Reservu (60let) ani pro Rey (75let) a ani pro Brandy (100let). Když se sklenička zahřeje, ztrácí se mnoho vůní a potom při čichovém posouzení je Brandy trochu agresivní a dochází ke ztrátě přirozené vůně Brandy. Obvykle, když se sklenička nechá bez nahřátí, tak se v ní dlouho uchová typická vůně brandy.
